Chuck Wagon Today

　夕食のメニューは妻からの帰るコールがあってから作る事にしている。いくつか理由があるが、ダウンタウンから我が家までは1時間ほどかかるので、およその帰宅時間がわかるということがある。時にはバスに乗り遅れるということもあるしね。電話を受けてから気合いを入れ一気に作るというスイッチの役割も兼ねている。そしてもう一つの理由…妻の声で彼女の体調を判断するのだ。彼女の声を聞き、体調がすぐれないようならそこでメニューを変更する事もある。
　
　そしてこの日の電話は”乗り遅れた”というものだった。その時もすでにヘロヘロだったが、2本目の”今乗ったよ”という電話は、もう彼女の限界、臨界点を超えていた。空腹の限界である（笑）
　
　空腹、その限界を超えた彼女の機能は全てストップする。こうなると庭から何かを収穫してくれとか、サラダの味付けを頼むとか、そういうことは期待出来ない。たとえやらせても失敗すること必至である。こういう時は一刻も早く、1分でも早く、何かを食わせないと…
　
　二日連続だがもう構わない、電光石火でローストポテトの準備をし、オーブンにぶち込んだら、焼ける間にサラダを作り、これらをビールのつまみに。よし、これでOK。乾杯し、飲みながらつまんで落ち着いたところでメインに取りかかる…今夜はポークソテーのバルサミコ煮込み。
　
　強火で焼き色を付けた豚肉（塩、コショウだけして焼く）を一旦鍋から取り出し、どかんとタマネギを炒め、アメ色に変わったところで豚肉を戻しバルサミコをどばどばを入れ、フタをして弱火で約20分煮込めば出来上がり。

　生クリームやサワークリームを乗せていただく。（写真はクリームを乗せる前）簡単うまうま料理なので一度お試しあれ。
　
　こうして、妻は倒れずに済んだ。